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菜品口味咸鲜味	主要工艺抓炒
食材明细
茭白300克	猪里脊肉100克
柿子椒15克
酱油8克	淀粉(玉米)5克
盐2克	白砂糖3克
料酒8克	大蒜(白皮)3克
大葱3克

茭白肉片的做法详细步骤

1.　茭白去皮，洗净切片；
2.　里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；
3.　红椒去籽，洗净切片；
4.　将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；
5.　锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；
6.　锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；
7.　放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。