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菜品口味酸甜味	主要工艺炒
食材明细
鸡肫300克	菠萝150克
青椒30克	柿子椒15克
植物油20克	白砂糖15克
盐2克	淀粉(玉米)10克
醋15克	番茄汁20克
料酒15克	大蒜(白皮)5克

菠萝鸡肫的做法详细步骤

1.　菠萝冲净沥干，切块；
2.　青椒、红椒洗净，去籽切块；
3.　鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
4.　锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
5.　加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。