分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(南)350克	蟹黄70克
香菜25克
胡椒粉2克	白砂糖2克
料酒15克	盐6克
味精3克	植物油50克
淀粉(玉米)3克	大葱5克
姜2克

蟹粉嫩豆腐煲的做法详细步骤

1. 将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；
2. 锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末煸出香味，放入蟹粉炒散；
3. 煸出红油后，加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；
4. 起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中，加盖略烧片刻即成。

蟹粉嫩豆腐煲的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。