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菜品口味酸辣味	主要工艺溜
食材明细
猪腿肉350克
大蒜(白皮)10克	香油3克
白砂糖4克	醋8克
酱油10克	辣椒油5克
味精1克

蒜泥肉的做法详细步骤

1. 将猪后腿肉洗净；
2. 将锅置于旺火上 ，倒入清水，水开后放入猪后腿肉 ，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片；
3. 把大蒜洗净捣碎成细泥备用；
4. 将猪后腿肉片放入沸水锅中烫一下，至猪后腿肉片卷起，捞出沥干，装盘；
5. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成的调味汁浇在猪后腿肉片上即可。