分类标签：家常菜谱
菜品口味甜味	主要工艺烧
食材明细
鸡蛋100克
江米酒100克	白砂糖50克
糖桂花5克

酒酿冲蛋的做法详细步骤

1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；
2. 将酒酿（江米酒）划成小块；
3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；
4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；
5. 待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。

酒酿冲蛋的做法小贴士

制作要诀：
酒酿选择含有渣底的食用；
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。