分类标签：家常菜谱胃调养食谱防癌抗癌食谱
菜品口味鱼香味	主要工艺溜
食材明细
南瓜500克
酱油25克	盐4克
料酒5克	醋10克
味精2克	淀粉(玉米)10克
泡椒10克	大葱8克
姜5克	大蒜(白皮)5克
色拉油75克	白砂糖15克

鱼香南瓜的做法详细步骤

1. 将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；
2. 把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁；
3. 将炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热；
4. 下入南瓜略炸片刻后捞出沥油，锅内留底油置旺火上；
5. 放入泡红椒、葱姜末炝锅；
6. 再簇入南瓜子略炒一下，倒入兑好的鱼香芡汁；
7. 待芡汁烧干变稠时，翻炒均匀，盛入盘内即成。

鱼香南瓜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。