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菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
猪肚200克
玉兰片50克	黄瓜25克
辣椒(红、尖)5克	盐5克
白砂糖10克	豆瓣酱60克
姜5克	大葱5克
鸡精2克	花椒2克
醋10克	辣椒(红、尖、干)50克
植物油40克

炒麻辣猪肚的做法详细步骤

1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2. 玉兰片洗净片成薄片；
3. 葱姜切末；
4. 黄瓜洗净切片；
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。