分类标签：家常菜谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味微辣	主要工艺烧
食材明细
白牛肝菌(干)350克
柿子椒30克	猪里脊肉60克
圆白菜50克	辣椒(青、尖)30克
鸡蛋清10克
盐7克	酱油15克
大蒜(白皮)10克	胡椒粉1克
淀粉(玉米)10克	味精2克
大葱2克	姜2克
猪油(炼制)45克

烧牛肝菌的做法详细步骤

1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；
2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；
3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；
4. 里脊肉洗净切片；
5. 蒜、姜均切片，葱切段；
6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；
7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；
8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

烧牛肝菌的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。