分类标签：私家菜家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺生炒
食材明细
茭白400克
辣椒(红、尖)60克	香菇(干)50克
植物油30克	盐2克
味精1克	香油5克
白砂糖3克

鲜辣茭白丝的做法详细步骤

1. 将茭白去皮，洗净，切成细丝；
2. 香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝；
3. 红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
4. 将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒；
5. 再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下；
6. 加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟；
7. 加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。