分类标签：家常菜谱明目食谱贫血食谱肝调养食谱
菜品口味糟香味	主要工艺糟溜
食材明细
鸭肝250克
冬笋100克
香糟40克	白砂糖10克
味精10克	大葱15克
姜15克

糟鸭肝的做法详细步骤

1. 鸭肝洗净，切成一字条；
2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干；
3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里；
4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味；
5. 用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成。

糟鸭肝的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。