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菜品口味咸鲜味	主要工艺焖
食材明细
猪排骨(大排)600克
胡萝卜200克
料酒10克	酱油10克
糖色10克	大葱25克
姜20克	盐3克
味精3克	香油10克
淀粉(玉米)10克	八角5克
桂皮5克	花椒3克
陈皮3克	甘草2克
白豆蔻4克

胡萝卜焖排骨的做法详细步骤

1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 胡萝卜切3厘米长的条；
3. 排骨入沸水锅中焯捞出；
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

胡萝卜焖排骨的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品需鲜汤约500克。
2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。
健康提示：
1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。
2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效；并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效；
3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病；
4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院；
5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药；
6. 再注意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。