分类标签:家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱补虚养身食谱老人食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
鸭750克 | |
菠菜400克 | 香菇(鲜)100克 |
老抽10克 | 蚝油5克 |
味精5克 | 白砂糖1克 |
胡椒粉1克 | 香油2克 |
料酒15克 | 淀粉(玉米)15克 |
盐3克 | 花生油100克 |
菠菜香菇鸭的做法详细步骤
1. 菠菜切成约10厘米长;
2. 红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热,倾出原汁,将红鸭覆转放在碟中;
3. 用花生油起锅,溅入绍酒,下菠菜,加精盐约5克炒至八成熟,隔起;
4. 再用花生油起锅,下菠菜,加芡汤、湿淀粉10克打芡;
5. 再加包尾油炒匀,取起围攻在鸭边;
6. 在红鸭原汁中,加入淡二汤、冬菇;
7. 调入味精、白糖、胡椒粉、蚝油等味料,加老抽、湿淀粉15克拌匀;
8. 再加麻油、包尾油推匀后取出淋在鸭子下。