分类标签：家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱补血食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺扒
食材明细
猪头肉150克
桂皮3克	酱油25克
白砂糖15克	白芷3克
料酒15克	盐5克
八角3克	味精3克
大葱10克	大蒜(白皮)10克
姜10克	花椒10克
辣椒(红、尖、干)20克

麻辣扒猪脸的做法详细步骤

1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。