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菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
鸡腿400克
植物油100克	辣椒(红、尖、干)100克
辣椒粉10克	花椒30克
香油2克	孜然7克
盐4克	料酒20克
生抽20克

麻辣鸡腿的做法详细步骤

1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；
2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；
3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

麻辣鸡腿的做法小贴士

食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。