分类标签:家常菜谱其他国家 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺焖 |
食材明细 |
净圆白菜500克。 | |
净洋葱100克 | 净熟土豆100克。 |
醋精10克 | 白糖25克 |
香叶1片 | 茴香籽5克 |
精盐10克 | 植物油100克 |
鸡清汤250克(见本鲜味型)。 | |
西式焖酸白菜的做法详细步骤
1.将圆白菜、洋葱切丝,土豆用消过毒的搅肉机绞成泥。将圆白菜丝撒盐拌匀,腌30分钟,挤尽水分。
2.锅炙好,下入油烧至五成热,下入洋葱丝炒至微黄,再下入圆白菜丝翻炒至半熟,下入清汤、香叶、茴香籽烧开,盖上盖,改用中火炆(焖)至熟,下入糖、醋精调匀,下入土豆泥调匀浓度,烧至起泡盛入盘中。