分类标签：云贵菜家常菜谱清爽凉菜私家菜
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡腿2只
小米椒4个	蒜3瓣
姜1小块	柠檬1个
香菜2棵	盐少许
糖少许	花椒适量
鱼露少许	料酒少许

云南风味之傣味柠檬鸡的做法详细步骤

1、准备好这道菜所需要的全部材料；2、姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；3、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；4、加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；5、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；6、晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；7、放入姜、蒜末和切碎的小米椒；8、加入少许盐和糖；9、将柠檬切开，挤入柠檬汁；10、再根据个人口味加入适量鱼露；11、最后在上面撒入切小段的香菜；12、用筷子充分拌匀即可。

云南风味之傣味柠檬鸡的做法小贴士

1．焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；
2．如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；
3．鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；
4．这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。