分类标签：清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味,爽口,微辣	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
粉丝一小把	胡萝卜一小段
金针菇一小把	香菜一小把
老干妈豆豉辣酱一茶匙	白糖适量
醋两茶匙	白胡椒粉适量
香油一茶匙	生抽三茶匙

金针菇拌粉丝的做法详细步骤

1、粉丝用温水泡软。2、金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。3、锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。4、. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。5、步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。6、把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

金针菇拌粉丝的做法小贴士

1. 焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。

2. 粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。