分类标签：清爽凉菜私家菜年夜饭
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
蜇头600克	黄瓜50克
胡萝卜50克	香菜1棵
苦菊50克
小米椒3个	味极鲜生抽2勺
蚝油1勺	香醋1勺
苹果醋2勺	糖5克
红油5克	花椒油5克

捞汁蛰头的做法详细步骤

1、将蜇头用清水浸泡去除咸味2、将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片3、锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出4、自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。5、将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段6、倒入调好的捞汁，拌匀即可

捞汁蛰头的做法小贴士

1、蔬菜可自行搭配
2、调捞汁时，可以随时尝尝，适合自己口味