分类标签：家常菜谱清爽凉菜私家菜年夜饭
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
鲜鱼1条
鱼胶粉5克	葱
姜	生抽
醋	蚝油
盐	糖
红油

水晶鱼冻的做法详细步骤

1、鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下2、将鱼骨剁块，鱼肉切2厘米的小块3、锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片4、大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一5、用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要6、鱼胶粉加清水浸泡5分钟7、将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中8、再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火9、将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了10、取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁

水晶鱼冻的做法小贴士

1、没有鱼胶粉，不放也可以，只是口感就没那么Q 了
2、一定要用比较密的漏勺，将鱼汤过滤干净，既好看，口感也好
3、依据自己的口味调成料汁