分类标签：家常菜谱
主要工艺炒
食材明细
鸭肝200克	西芹片75克
泡椒1个。
盐	味精
黄酒	酱油
白糖	醋
水淀粉	色拉油各适量。

西芹炒鸭肝的做法详细步骤

1.鸭肝批成片，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，放泡椒略煸，加黄酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肝片及西芹片，翻炒均匀，装盘即可。

西芹炒鸭肝的做法小贴士

制作要诀：
鸭肝上的胆应去净。