分类标签:闽菜家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛腩1斤 | 莲藕1节 |
洋葱1个 | |
沙茶酱2汤匙 | 豆瓣酱1汤匙 |
料酒少许 | 老抽少许 |
沙茶莲藕烧牛肉的做法详细步骤
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_279e625d02f34da24cafa27e9c77e044.jpg)
1、牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片洋葱一个,去皮,洗净,切丝
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a14baf1f1e119abd067d1957f4aaa529.jpg)
2、锅内倒入少许油,稍热
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_045f12ce0a5f5207c6237e45a27ee8f2.jpg)
3、放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0a4166db2fec8193bcecf6234a5fd297.jpg)
4、依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f95a5e1aac01b5695aed0cd1f2a7cfd0.jpg)
5、翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生
![沙茶莲藕烧牛肉的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_28942c91f9dbac61d7f9bd7f1663eea4.jpg)
6、加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时
沙茶莲藕烧牛肉的做法小贴士
茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀
牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。
莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。