菜系及功效：家常菜谱

虾仁珍珠笋的制作食材：

珍珠笋350g，莴笋，100g，胡萝卜，100g，虾仁100g，姜末，1汤匙(15g)。
料酒，高汤，盐，适量。

虾仁珍珠笋的做法详细步骤

准备时间：8分钟

烹饪时间：10分钟

1. 珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。 虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片。

2. 炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。

虾仁珍珠笋的做法小贴士

做法提示：玉米笋含维生素C非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米笋烹调十分方便，调味时只需加少许盐即可，不用加特别多的佐料。所以多吃玉米笋，符合少盐、少油的健康饮食概念，鲜明的黄色更可达到刺激食欲和眼球的效果。