菜系及功效：家常菜谱

小白菜鸡蛋馅饼的制作食材：

面粉500g，冷水，350g，小白菜，500g，鸡蛋，2个，香油，1汤匙(15ml)。
虾仁，适量，花生油，适量，葱花，姜末，盐，适量。

小白菜鸡蛋馅饼的做法详细步骤

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

小白菜鸡蛋馅饼的做法小贴士

做法提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。