菜系及功效：家常菜谱

香菇烤肉的制作食材：

鲜香菇，100g，猪瘦肉，200g，鲜大虾80g，老姜，20g。
蘑菇精，盐，料酒，少许，黑胡椒粒，橄榄油，适量。

香菇烤肉的做法详细步骤

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

1. 买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾（是为了增加鲜味，可以不放）剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。

2. 将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。

3. 烤箱预热（200度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。

香菇烤肉的做法小贴士

做法提示：香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多美称，可益气滋阴、养胃润肺；每百克香菇中含纤维素约30g左右，已达到成人全天的需要量。而猪瘦肉则具备滋阴补血的功效。