菜系及功效：家常菜谱

豆腐肉丸的制作食材：

北豆腐，200g，猪瘦肉，100g，大虾，8只，大葱50g，生菜，200g。
洋葱丝，蒜末少许，淀粉，蘑菇精，盐，料酒，适量。

豆腐肉丸的做法详细步骤

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。

3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。

4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。

豆腐肉丸的做法小贴士

做法提示：1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。3. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。