分类标签：家常菜谱
菜品口味酸味,香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
小黄鱼	川式酸菜
姜	葱
蒜	泡红椒
盐	鸡精
绍酒	糖少许
高汤

酸菜小黄鱼的做法详细步骤

1、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用2、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味3、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。