分类标签:川菜家常菜谱 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
鸡肉 | 螃蟹 |
猪肉 | 香菇 |
杏鲍菇 | 土豆 |
藕 | 缸豆 |
胡萝卜 | |
八角 | 花椒 |
桂皮 | 大蒜 |
生姜 | 干尖椒 |
香辣蟹麻辣香锅的做法详细步骤
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d83006196add70df98bbcfba127066ab.jpg)
1、所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7ac758eb9de137e90d05b2d1f12b3876.jpg)
2、鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5b75d875a9c6853f849e1fc2f1e52780.jpg)
3、螃蟹剖壳清理干净,对剖两半;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a1aa21d5cba2c3124ae6215fbdb3767d.jpg)
4、大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_50b458d1184a61606e57849fc20928e7.jpg)
5、倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1af35e2fc69eca02701d0f3dc3886a4b.jpg)
6、将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d866f2011d1512b8c09f962f439c998d.jpg)
7、锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_95acbfce6f6452c8f7830e630aa65103.jpg)
8、下入螃蟹翻炒1-2分钟;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7ac3220edd4f415e7b7565ca7865ecf2.jpg)
9、将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀;
![香辣蟹麻辣香锅的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ab71c22cf5851fc625ab053a25a88d70.jpg)
10、将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可。