分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
藜蒿300g	腊肉100g
韭菜20g	指天椒6粒
盐适量	生抽1茶匙

腊肉炒藜蒿的做法详细步骤

1、腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；2、煮至腊肉熟透，捞出沥干；3、将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材， 藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；4、烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；5、锅中留油，下指天椒爆香；6、将藜蒿放入炒锅；7、适当翻炒至藜蒿断生；8、将韭菜和腊肉放入炒锅；9、翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。

腊肉炒藜蒿的做法小贴士

1.腊肉蒸熟和煮熟均可，如腊肉比较咸，煮熟会更好，煮的时间视火力、锅具等调增，一般煮至筷子能轻松插入腊肉；
2.腊肉爆出来的油较多时，需要盛出多余的油
3.藜蒿翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；
4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒；
5.腊肉、生抽都有咸度，调盐要注意。