分类标签：家常菜谱
主要工艺焖	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
春笋500g	虾干50g
冬菇10g
盐适量	白糖1/4茶匙
水淀粉30ml	白胡椒粉少许
食用油适量

虾干焖春笋的做法详细步骤

1、春笋去外皮后，削掉老根，放开水锅中煮10分钟左右；2、将煮好的春笋捞出投入冷水中浸凉，冬菇用水浸软；3、将浸好的春笋、冬菇分别捞出沥干水份并切丝，虾干去外壳冲洗干净；4、烧热炒锅，下适量油，先下虾干、冬菇煸炒出香；5、将春笋倒入炒锅；6、.适当翻炒春笋；7、往锅中加入开水，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁渐干；8、焖好后，打开锅盖，适量盐、糖、胡椒粉调味，并淋入水淀粉；9、翻炒均匀即可。

虾干焖春笋的做法小贴士

第七步加开水焖，是为了让笋更入味，加多少水，根据食材量和焖的时间调整，我加的是40ml。