分类标签:家常菜谱素斋菜 |
菜品口味清淡 | 主要工艺炒 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
藕1节 | 西芹1根 |
红萝卜1根 | |
小葱适量 | 盐适量 |
油适量 | |
素炒三丝的做法详细步骤
![素炒三丝的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3698309ec8fccb503f6226a885315506.jpg)
1、将红萝卜,西芹,藕分别切成丝;
![素炒三丝的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cd6530e35a5259433346f797e97fd180.jpg)
2、烧锅水, 加入盐和几滴油,水开后放入藕丝和西芹丝炒烫;
![素炒三丝的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_63660ff19e051726bfa5370635a028c4.jpg)
3、水再次开后捞出来过凉水;
![素炒三丝的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4c049e6108fba577fd9b7ff2346662fa.jpg)
4、将锅烧热,放入适量的油, 加入红萝卜煸炒;
![素炒三丝的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_af824c9bffb3cfd934bf0042307686b8.jpg)
5、煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒;
![素炒三丝的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ca06966909b91c4d6a2dc126018a3e23.jpg)
6、翻炒几下后加入适量的盐;
![素炒三丝的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8d90b243d330d9298788df71ecf80a2b.jpg)
7、翻炒均匀即可;
![素炒三丝的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4a28fa0db8b3ae9cadf8f9e0e104ee22.jpg)
8、出锅装盘, 上面撒些小葱末。
素炒三丝的做法小贴士
1. 焯水时加入油和盐,能让青菜的保持颜色; 焯过水后放在凉水冲一下, 能保持藕丝和西芹丝的脆性;
2. 红萝卜用油煸炒, 直至微微出红油, 这样能更有效吸收其中的胡萝卜素;
3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒, 加入盐等调味料即可;
4. 这道菜凉拌也不错, 将红萝卜煸炒后放凉, 直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。