分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲜蚕豆	春笋
金华火腿	糖
料酒	淀粉
香油

鲜蚕豆炒春笋的做法详细步骤

1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；2、锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后3、捞起，去除草酸；4、炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，5、再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；6、加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；7、加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。