分类标签：家常菜谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱烧
食材明细
大黄鱼650克
猪肉(肥瘦)50克
植物油50克	香菜5克
盐5克	料酒25克
酱油10克	味精2克
大葱10克	姜5克
大蒜(白皮)5克

家常黄花鱼的做法详细步骤

1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；

2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；

5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；

6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

家常黄花鱼的做法小贴士

制作要诀：
1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。