分类标签：家常菜谱水肿食谱通乳食谱
菜品口味酱香味	主要工艺红烧
食材明细
鲤鱼400克
大葱10克	姜10克
大蒜(白皮)10克	花椒3克
香菜10克	料酒10克
醋5克	酱油10克
盐4克	白砂糖5克
花生油20克	香油10克

家常烧鲤鱼的做法详细步骤

1. 鲤鱼去鳞，内脏，洗净，两面剞上花刀。
2. 炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。
3. 汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成。

家常烧鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：
葱、姜、蒜尽量多，用火应先急后慢再急，宜长时间慢煨透。
健康提示：
鲤鱼本身有清水之功，米醋也有利湿的功能，若于鲤鱼同食，利湿的功效更强。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。