分类标签：湖北菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪瘦肉	泡菜
苕粉
葱末	干红辣椒
姜蒜	水淀粉
酱油	胡椒粉
盐

湖北名菜泡菜苕粉肉丝的做法详细步骤

1、猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。2、泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软3、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。4、锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。5、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）6、苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。

湖北名菜泡菜苕粉肉丝的做法小贴士

1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。
2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。