分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
茄子	土豆
胡萝卜半根	猪瘦肉剁碎
花生米	盐
料酒	湿淀粉
糖	醋
酱油	料酒
盐	鸡精
湿淀粉	姜蒜末
葱花

鱼香肉末茄泥的做法详细步骤

1、将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。2、茄子蒸熟。3、捡进盘子里用小勺压成泥。4、将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。5、将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。6、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。7、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。8、加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。9、将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。