菜系及功效：美味粥汤

茄汁牛肉汤的制作食材：

牛腱八两。
胡萝卜六两，番茄一个，葱末一勺，姜三片，盐，味精，料酒适量。

茄汁牛肉汤的做法详细步骤

1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块；

2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。