分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
荷兰豆150克	洋葱半个
胡萝卜1个	白果几粒
油适量	盐适量
鸡精适量	白糖适量

素炒荷兰豆的做法详细步骤

1、准备好材料；2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；4、热油锅，放胡萝卜爆炒；5、加入洋葱，翻炒几下；6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；8、出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！

素炒荷兰豆的做法小贴士

依依经验分享：

1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；

2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；

3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；

4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；