分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
肉末100克	毛豆米200克
杏鲍菇1根	红辣椒1个
生粉适量	生抽适量
蚝油适量	料酒适量
葱姜末适量	胡椒粉适量
油盐适量

肉末豆米杏鲍菇丁的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香；3、爆香后加入肉末翻炒；4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；7、最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；8、煮开后翻炒均匀即可；9、出锅装盘。

肉末豆米杏鲍菇丁的做法小贴士

1 先爆香葱姜末， 再下入肉末煸炒， 煸炒变色后适量加入点生抽， 酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；2. 肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八， 九分熟， 这样加入盐和胡椒粉等调味；3. 出锅前再加入红椒丁， 同时加入水淀粉勾薄芡， 煮开后翻炒均匀即可， 红椒丁不需太早加入， 以免变色和营养流失。