分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
荠菜	肉末
豆腐衣	鸡蛋
葱	姜
料酒	盐
糖	生抽
芝麻油

荠菜腐衣包的做法详细步骤

1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2、猪末姜葱末，调入盐、料酒、少许糖，朝一个方向搅拌上劲后，加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅；3、豆腐衣剪成合适大小，用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软；4、将菜馅放在豆腐衣上，5、两边折向中间后卷起后放在盘里；6、淋上少许生抽，加些高汤或清水；7、锅里放水，将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。