分类标签：美味糕点
食材明细
蛋黄5个	玉米油50克
牛奶50克	无糖可可粉（或红曲粉10克）10克
低粉75克
蛋白5个	细砂糖50克

可可/红曲戚风蛋糕卷的做法详细步骤

1、蛋黄打散，加牛奶和油打匀。2、筛入可可粉（或红曲粉）和低粉拌匀。3、蛋白打至粗泡，加香草糖打至湿性蛋白状态。4、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。5、面糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，轻震去气泡。6、预热烤箱，上下火，中下层，175度30分钟。7、烤好后取出晾在烤网上，翻面，趁热撕去油纸，再翻过来（上色面朝上）。8、用小刀划几下，卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。9、取出切片