简介

暖暖有个作品也是天鹅，我按照她的方法试做了2次，都由于面团太软塑形不成功，昨晚做水晶饺子时候偶然中发现做水晶饺子的方子里 面团的方法很适合塑形，现在结合暖暖的方法和水晶饺子面团方法，重新整理了一下，在此非常感谢@暖暖-做出的贡献。  开心果子365

用料  

澄粉	100克
生粉	2份10克
糖	适量（10克左右）
红萝卜泥	少许
黑芝麻

鹅的点心做法的做法  

备好材料，100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀，另外10克生粉暂放一边备用

烫面：向混合的粉中冲入沸水，（一定要是锅中刚煮开的沸水）边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的少量生粉，此时面比较粘手

（可以加两滴植物油）再揉，逐渐变成质地均匀的面团

置于容器里，以湿布遮盖，醒发10分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子

另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用

塑形：取一块面团捏成天鹅的不同形状，另取橙色面团，捏出鹅的嘴巴，最后用黑芝麻做眼睛

上锅蒸8分钟左右即可，放入盘中摆盘