“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了淡奶油简单的装饰,视觉效果就不同了。” 主料 鸡蛋 (3个) 绵白糖 (40g+10g) 食用油 (40g) 酸奶 (85g) 低筋面粉 (70g) 柠檬汁 (几滴) 辅料 淡奶油 (120克) 车厘子 (6粒) 糖珠 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度![]()
准备所需主料。
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蛋黄加10克糖搅拌均匀。
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加入40克玉米油搅拌均匀。
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加入85克酸奶搅拌均匀。
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筛入70克低筋面粉搅拌均匀.
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这是搅拌均匀的面糊。
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蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡。
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
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拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白盆继续翻拌均匀。
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搅拌好的蛋糕糊非常细腻。面糊装入大号一次性裱花袋。
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烤盘内放入纸膜。
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挤入蛋糕杯七八分满,用力震几下。烤箱预热150度,蛋糕糊放烤网上,倒数第二层,上下火约35分钟左右。
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淡奶油加入10克糖打发至裱花状态。装入一次性裱花袋。
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烤好的蛋糕取出晾凉备用。
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把淡奶油挤在蛋糕上面。
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装饰上水果糖珠即可。
小窍门:
装饰上水果糖珠即可。