“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。 简单的家常菜【油豆腐炒莴笋叶】味道不错哦。。。” 主料 油豆腐 (60克) 莴笋叶 (125克) 辅料 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 食材：油豆腐、莴笋叶（已清洗切开） 将油豆腐放在案板上切开。 烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下。 接着，合入切好的莴笋叶翻炒翻炒。 然后，加适量的盐。 加适量的味精。 调味炒匀，即可。