分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺包裹蒸 |
食材明细 |
带鱼500克 | |
植物油120克 | 酱油15克 |
盐3克 | 味精1克 |
胡椒粉2克 | 白砂糖3克 |
大葱8克 | 姜8克 |
料酒15克 | |
纸包带鱼的做法详细步骤
1. 将带鱼洗净,切成约8厘米长段,肉段分别划几刀;
2. 鱼肉加盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分钟左右;
3. 锅内倒油,烧到七成热时,将带鱼炸成枣红色,捞出沥油;
4. 将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好,放入蒸笼蒸10分钟即可。
纸包带鱼的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。