主料 白果瓣 (100克) 虾仁 (100克) 马蹄 (100克) 红彩椒半个 (0.5个) 辅料 盐少许 (1克) 味精少许 (1克) 香油少许 (1克) 生粉水 (2勺) 胡椒粉少许 (1克) 生抽 (1勺) 料酒 (1勺) 葱 (1棵) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 半小时 简单难度 准备原料。 虾仁洗后用一点料酒，少许生粉水，少许生抽拌匀腌制。 葱切段，彩椒切粒，马蹄切粒。 白果用开水焯掉苦涩味，拿个试下没苦味就可以。 生抽，味精，盐，胡椒粉，香油，生粉水调成芡汁待用。 取锅热油先加入白果过油。 白果加入后就加马蹄过个一分钟就加入余下的彩椒和虾仁，过油有八成熟就可以倒岀沥干油。 锅中留少许油炒香葱段。 再加入过油的食材翻炒一分钟。 芡汁拌匀加入炒匀就可以岀锅。 上菜了。