“第一口蛋糕的滋味，开心就好。(^ω^)” 主料 鸡蛋4个（蛋清144g,蛋黄77） (适量) 细砂糖（蛋黄用） (35g) 细砂糖（蛋白用） (75g) 金龙鱼茶籽油 (81g) 牛奶 (81g) 低筋粉/蛋糕粉 (120g) 泡打粉 (5g) 辅料 安佳淡奶油 (200g) 白砂糖 (20g) 牛奶巧克力豆 (若干颗) 花生牛奶巧克力豆若干 (颗) 厨具 电烤箱 分类 甜味 烤 数小时 普通难度 按照自己的用量，开心就好 1. 蛋黄加糖（用于蛋黄的糖量35）打散，再加油，继续打，再加牛奶，打成浓稠糊状态，放一旁备用。 2. 蛋清加糖（糖分三次，放一次打一次）打到干性发泡程度（提起打蛋机可以看到一个立起的小角） 3. 将充分打发的蛋白1/3加入蛋黄糊中，搅拌，再倒入剩下的2/3的蛋白中，充分搅拌，倒入8寸模具中，提起模具轻置桌面，抖掉模具中蛋糕液的泡沫。 4. 160度预热6分钟，35分钟上下火，热风放在烤箱低层倒数第二层（这个根据自己家烤箱的脾气性格，火候自己把握） 5. 烤好后，将8寸活底模具倒过来，冷却静置30-40分钟，突出部分会陷下去，我第一次做，不算太成功吧，欢迎指导交流。 6 . 安佳淡奶油糖分三次，1档或者最低档位，电动打蛋机打发5-6分钟，浓稠状态即可。 7. 涂抹奶油，装饰巧克力豆即可。

小窍门：

安佳淡奶油需要冷藏24小时，建议提前一天放到冰箱。 打发奶油的打蛋器棍子也放冰箱10分钟。