菜系及功效：家常菜谱

南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作食材：

日本小南瓜1个，鳕鱼300克，鲜野山菌适量。
(1)淀粉、盐、色拉油各适量，(2)鲍汁、水淀粉、鸡油各适量。

南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法详细步骤

1.日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。

2.鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。

3.调料（2）勾芡淋油成芡汁。

4.野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。

南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法小贴士

制作要诀：
南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器。