分类标签：家常菜谱
主要工艺炒
食材明细
泡椒2根	牛柳150克
黑鱼片150克	银芽50克
青椒丝	红椒丝各少许。
盐	鸡精
胡椒粉	料酒
淀粉	色拉油各适量。

泡椒牛柳黑鱼片的做法详细步骤

1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。

2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。

泡椒牛柳黑鱼片的做法小贴士

制作要诀：
牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。