“小时候饺子是过节是年！长大后饺子则是对家的思念！小时后一大家人一起包饺子是团圆，现在一个人包饺子是对儿时的怀念！” 主料 猪肉 (500g) 芹菜 (500g) 辅料 十三香 (适量) 大葱 (适量) 盐 (适量) 鸡蛋 (一个) 生抽 (适量) 厨具 煮锅 分类 咸鲜 煮 半小时 简单难度 肉碎（可以买现成的，也可以自己剁，自己剁的肉碎口感更好，） 在肉碎里加入葱花和一个新鲜鸡蛋，沿着一个方向搅拌，直到感觉肉会形成一个团跟着筷子跑，这时上劲儿就可以了！加鸡蛋是为了更好的让肉成团，还可以让肉更嫩！ 上好劲儿的肉里要加入食用油！这样肉馅更香，北方也会放猪油，味道更好！ 芹菜要选这种细的，以前北方会用西芹做馅，中药味很大，看个人喜好吧 芹菜去叶，抄水备用，芹菜炒水要整根的，这样营养不易流失，出水后用凉水冲一下，颜色更绿！ 切成均匀的小颗粒，这时要看你的刀工了，哈哈