主料 鱼肉 (150g) 自制蒸肉米粉 (20g) 姜 (1块) 料酒 (1勺) 盐 (1小勺) 白胡椒粉 (1小勺) 辅料 食用油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 热菜 家常菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度 先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分 炒锅小火烘干水分后，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料和一勺盐，一直炒至米粒焦黄，关火，晾凉后放入破壁机磨碎 磨到自己喜欢的程度即可，放入瓶子密封保存，随用随取很方便。 准备做菜的材料 6.鱼肉洗净切块后，加入姜末和1勺料酒腌渍5分钟 加入1小勺盐，约1小勺的白胡椒粉，加入1勺生抽拌均匀 加入20g蒸肉米粉裏着鱼肉，静置5分钟 上锅蒸十分钟左右，至鱼熟即可关火 装盘后浇上一勺热油即可上桌享用

小窍门：

想吃辣的在制米粉时加入适量干辣椒~